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ISO22000
为食品工业的所有领域提供良好的操作规范,贯穿整个供应链的食品安全。
什么是ISO22000 ?
1、ISO22000:2018是国际标准化组织ISO/TC 34/SC 17农产食品技术委员会制定的的食品安全管理体系标准，并已于2018年06月18日发布实施。ISO22000是一项确保全球食品供应链安全而设的国际标准，使组织能证明他们有控制食品安全风险的能力，并能确保人类食用的食品安全，它对食品链中的所有规模的组织详细说明了食品安全管理体系的要求。
2、ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销 、 零售 ，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如配料、 食品添加剂、 食品设备、 食品包装材料、 食品清洁服务、 清洁剂、 贮藏、运输、 杀虫剂、兽药等。
3、ISO22000是一个国际标准ISO22000:2018版本已于2018年6月18日发布。这个版本的出台将取代ISO22000:2005。根据ISO22000:2005标准认证的公司必须把他们的证书转为ISO22000:2018，而转换的最终期限是新版本发行日期后的三年（根据IAF resolution 2018-15，直到2021年6月29日）。
实施 ISO22000:2018认证的目的
1、ISO22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。该标准有助于确保整个食品供应链从农场到餐桌的食品安全。
2、ISO22000旨在对食品链每个环节所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，以帮助食品企业提高食品安全的管理水平，保证食品卫生质量，维护消费者利益，确保整个食品链直至最终消费的食品安全。
实施 ISO22000认证的收益
1、ISO22000:2018食品安全管理体系更注重基于风险的思维加强了对食品安全活动的控制，ISO22000 可证明公司完全具备健全有效的食品安全管理体系，证明公司对市场的诚信，增强消费者的信心。
2、符合顾客、法律和法规要求。
3、促进市场增长。
4、增加顾客、利益相关方和消费者对产品的信心。
ISO22000:2018的特点
1、为供应商和利益相关者对您在危害控制方面提供信息。
2、将危害控制应用到您的供应链中。
3、ISO22000包含了FSSC22000(全球食品安全倡议GFSI基准方案）的食品安全管理体系要求，与相关行业的前提方案要求（PRP)一起使用。
4、ISO22000引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理。
这5 个初始步骤是：
●建立HACCP小组。
●产品描述。
●预期使用。
●绘制流程图。
●现场确认流程图。
7个原理是：
●对危害进行分析。
●确定关键控制点。
●建立关键限值。
●建立关键控制点的监视体系。
●当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施。
●建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性。
●ISO22000表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。
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